Thực phẩm an toàn: bắt nguồn từ nỗi sợ
Sự hình thành của thực phẩm bảo đảm an toàn Nước Ta đã khởi đầu từ giữa những năm 90 của thế kỉ trước, mang tính tự nhiên nhiều hơn là tương thích với tiêu chuẩn của những tổ chức triển khai quốc tế về thực phẩm bảo đảm an toàn như IFOAM.., và không phải xuất phát từ thị trường trong nước, mà do ship hàng cho thị trường xuất khẩu. Hầu hết những loại sản phẩm bảo đảm an toàn đều là khai thác từ tự nhiên, với những mẫu sản phẩm như : gia vị những loại, mật ong, tinh dầu, thảo dược những loại …, chè và rau bảo đảm an toàn. Sau đó, bắt nguồn từ sự ” sợ hãi ” của người tiêu dùng với thực trạng thực phẩm không bảo vệ bảo đảm an toàn ở thị trường Nước Ta, những nhà phân phối đã phải tìm hướng mới cho thực phẩm là thực phẩm bảo đảm an toàn .
Trên thực tế, chỉ cần vào Google, đánh từ khóa “thực phẩm bẩn”, có tới hơn 17 triệu kết quả được trả về chỉ trong 0,47 giây. Những phát biểu của các chuyên gia, những người nổi tiếng về thực phẩm bẩn thậm chí còn trở thành câu cửa miệng của nhiều người tiêu dùng, như: “con đường từ dạ dày đến nghĩa địa của mỗi người chúng ta chưa bao giờ ngắn và dễ dàng thế“.
Điều này được chứng tỏ bởi số vụ ngộ độc thực phẩm ở nước ta đang ở mức cao. Năm 2019, toàn nước ghi nhận 76 vụ ngộ độc thực phẩm làm gần 2 nghìn người mắc, 1.918 người đi viện và 8 trường hợp tử vong. So với năm 2018, số vụ giảm 32 vụ ( 29,6 % ), số mắc giảm 1.478 người ( 42,6 % ), số đi viện giảm 1.135 người ( 37,2 % ), số tử trận giảm 9 người ( 52,9 % ). Tính đến tháng 10 năm 2020, cả nước xảy ra 81 vụ ngộ độc thực phẩm với 2.040 người bị ngộ độc, trong đó có 21 người tử trận .Trước tình hình đó, người tiêu dùng đã phải tìm cách tự bảo vệ mình bằng việc tìm kiếm những thực phẩm bảo đảm an toàn cho bản thân và mái ấm gia đình. Những thuật ngữ mẫu sản phẩm bảo đảm an toàn, thực phẩm bảo đảm an toàn dần trở nên thông dụng hơn và những loại sản phẩm này ngày càng lôi cuốn được sự chú ý quan tâm của người tiêu dùng Nước Ta, đặc biệt quan trọng là người tiêu dùng thành thị. Từ khóa ” Thực phẩm bảo đảm an toàn ” được Google trả về với hơn 96 triệu hiệu quả trong 0,73 giây là một vật chứng cho điều này .
Thực trạng thị trường thực phẩm an toàn Việt Nam
Một yếu tố đặt ra từ rất lâu nhưng vẫn chưa có cách xử lý về yếu tố thị trường thực phẩm bảo đảm an toàn ở Nước Ta. Đó là những sống sót trong nghành này như khó phân biệt thật giả, chất lượng có tốt như quảng cáo, thông tin chưa rất đầy đủ và Chi tiêu .
Có một thực tế là người tiêu dùng rất khó phân biệt được đâu là thực phẩm an toàn thật, đâu là thực phẩm đội lốt thực phẩm an toàn. Mặc dù người tiêu dùng sẵn sàng trả một mức giá cao hơn để hi vọng vào một sản phẩm có chất lượng tốt hơn, bằng cách tìm đến những nơi bán thực phẩm với giá cao, như siêu thị, nhưng vẫn chưa chắc chắn vì thực tế đã có nhiều vụ việc trà trộn rau không an toàn vào siêu thị đã bị phanh phui mặc dù các sản phẩm đó đều có gắn mác là an toàn.
Xem thêm: Doanh nghiệp và thương hiệu doanh nghiệp
Gần đây nhất, hoàn toàn có thể kể đến những vấn đề của một nhà hàng ở TP.HN, một trong những mạng lưới hệ thống nhà hàng siêu thị lớn và đã sống sót khá lâu ở Nước Ta. Sau sự phản ánh của người tiêu dùng, phóng viên báo chí đã đến trực tiếp những siêu thị nhà hàng đó để tác nghiệp, tác dụng là hầu hết những mẫu sản phẩm hoa quả, thực phẩm và một số ít đồ gia dụng trọn vẹn không có tem mác nguồn gốc, một số ít khay thực phẩm còn không có cả thời hạn sử dụng …Sự nhập nhằng của những siêu thị nhà hàng một phần là do người tiêu dùng không hề phân biệt được đâu là thực phẩm ” sạch ” và đâu là thực phẩm ” bẩn “, họ chỉ còn biết trông mong vào uy tín và lương tâm của người bán, nhưng đứng trước mức doanh thu khủng do những hành vi gian dối mang lại, những ẩm thực ăn uống vẫn ” chuẩn bị sẵn sàng ” lừa dối người mua. Điều đó làm cho thị trường thực phẩm sạch, thực phẩm bảo đảm an toàn ở Nước Ta thực sự gặp nhiều khó khăn vất vả khi niềm tin của người tiêu dùng với những mẫu sản phẩm này không còn nhiều .Vấn đề thứ hai là sự tin yêu của người tiêu dùng về việc liệu mẫu sản phẩm có tốt như quảng cáo. Bên cạnh rất nhiều những thông tin thực phẩm bảo đảm an toàn là tốt cho sức khỏe thể chất, nhiều chất dinh dưỡng, bảo đảm an toàn … thì vẫn còn nhiều chuyên viên lên tiếng cảnh báo nhắc nhở ” chưa có chứng cứ khoa học rõ ràng để chứng tỏ thực phẩm bảo đảm an toàn tốt hơn thực phẩm thường thì “. Thực phẩm bảo đảm an toàn được sản xuất một cách ” tự nhiên ” cũng chỉ hoàn toàn có thể cung ứng được những chất dinh dưỡng và hạn chế những chất có hại tương tự như như thực phẩm ” thường thì ” mà thôi. Thậm chí, thực phẩm bảo đảm an toàn còn ” có phần ” kém hơn do khó dữ gìn và bảo vệ hơn nên hàm lượng dinh dưỡng kém đi trong quy trình tồn trữ, luân chuyển .
Ảnh minh họa .Như vậy, theo những chuyên viên thì thực phẩm bảo đảm an toàn không hẳn là chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm bảo đảm an toàn thôi thúc hành vi mua của người tiêu dùng. Bên cạnh đó, nguyên do chính người tiêu dùng Nước Ta chuộng thực phẩm bảo đảm an toàn còn do xuất phát từ nỗi ” sợ hãi ” với thực phẩm bẩn tràn ngập. Thực tế này đã làm Open một số ít người mua không tin về chất lượng của thực phẩm bảo đảm an toàn, qua đó thiếu tín nhiệm về những công bố dinh dưỡng của người bán hàng, cũng như đơn vị sản xuất thực phẩm bảo đảm an toàn .
Mặc dù thực phẩm an toàn đã trở thành một phong trào tiêu dùng trong thời gian gần đây, nhưng theo ý kiến của chuyên gia về vấn đề này, một trong các nguyên nhân làm thị trường thực phẩm an toàn kém phát triển là do người tiêu dùng còn chưa hiểu biết một cách thấu đáo về thực phẩm an toàn, thiếu các thông tin để truy xuất nguồn gốc, khó tìm hiểu và không hiểu về quá trình sản xuất. Các bước trong quá trình cung cấp thực phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng như: sản xuất, thu hoạch, sơ chế, bảo quản, vận chuyển… người tiêu dùng cũng không nắm được, thiếu các thông tin.
Khi sử dụng công cụ tìm kiếm Google, trong 0,73 giây có hơn 96 triệu hiệu quả trả về cho nội dung ” thực phẩm bảo đảm an toàn “. Tuy nhiên, những thông tin trên internet cũng ở trong thực trạng ” không hề trấn áp “, thật giả khó phân biệt, từ thông tin 1 số ít nhà phân phối không tuân thủ lao lý sau đó báo chí truyền thông làm trầm trọng hóa yếu tố, người tiêu dùng trở nên sợ hãi sợ hãi. Lợi dụng tâm ý đó, những đơn vị sản xuất thực phẩm, trong đó có thực phẩm bảo đảm an toàn, ra sức thổi phồng thực sự về thực phẩm mà họ sản xuất, cung ứng những thông tin không đúng thực sự về những loại thực phẩm, như thực phẩm bảo đảm an toàn là sạch nhất, là dinh dưỡng tốt nhất, bảo đảm an toàn nhất cho sức khỏe thể chất … Trong khi đó, theo những chuyên viên thì chỉ cần thực phẩm bảo đảm an toàn phân phối đủ những tiêu chuẩn về dinh dưỡng là đủ .Một thực sự nữa mà ai cũng nhìn thấy là có vẻ như tại Nước Ta, thực phẩm bảo đảm an toàn chỉ dành cho người có tiền. Các loại thực phẩm đang được dán nhãn bảo đảm an toàn ở Nước Ta hiện có giá cao gấp nhiều lần thực phẩm thường thì, những mẫu sản phẩm rau, củ, nấm có giá đắt hơn khoảng chừng 4 đến 5 lần, thịt lợn đắt hơn khoảng chừng 3 lần. Do đó, thực phẩm bảo đảm an toàn thường chỉ dành cho những mái ấm gia đình có mức thu nhập từ khá, thậm chí còn giàu có trở lên. Những đặc thù thường gắn với nhóm người mua tiêu dùng này là : học vấn cao, thường sống ở thành phố lớn, thường là người có chức vụ hoặc nhân viên cấp dưới văn phòng, họ không phải là người lao động tự do …
(Còn nữa)
Source: https://iseo1.com
Category: Marketing