Top 10 gia vị Hàn Quốc phải có trong chế biến món Hàn – Links Hay

Pin

Bạn đang đọc : Top 10 gia vị Hàn Quốc phải có trong chế biến món Hàn

Share

0 Shares

Những loại gia vị thường dùng trong chế biến món Hàn
Hanyori xin ra mắt đến bạn top 10 loại gia vị Hàn Quốc cần dùng trong chế biến món Hàn
“ Gia vị là linh hồn của món ăn ”, hẳn bạn đã nghe không ít về sự ví von này đúng không ? Sự độc lạ giữa khí hậu, thổ nhưỡng và thói quen phong tục văn hoá đã mang đến sự độc lạ về cách sử dụng gia vị giữa những vùng miền, quốc gia khác nhau, do đó mới cho sinh ra những đặc sản nổi tiếng mà chỉ có tại từng địa phương đó. Ẩm thực Hàn Quốc có được sự đặc biệt quan trọng cũng chính bởi gia vị được gom góp từ những độc lạ theo những đặc thù trên .
Để nấu được món Hàn ngon chuẩn vị thì việc tiên phong Hanyori khuyên bạn là nên tìm hiểu và khám phá về gia vị. Vì sao mình lại nói điều này ? Bởi vì trong quy trình chế biến một món Hàn, cần sử dụng không dưới 5 loại gia vị khác nhau và hầu hết những loại gia vị này khá là lạ lẫm so với 1 số ít người Việt tất cả chúng ta .
Khác với những bài viết san sẻ công thức, ở bài viết này, Hanyori xin san sẻ thêm với bạn những câu truyện văn hoá xung quanh nhé. Mời bạn cùng Hanyori đến với quốc gia Hàn Quốc qua từng mẩu chuyện nhỏ xung quanh từng sắc màu gia vị nha. Mình nói trước là dạng bài viết này không mê hoặc như những bài san sẻ công thức, nhưng nó thật sự hữa ích cho bạn nếu như bạn thật sự muốn nâu món Hàn ngon chuẩn vị .

Top 10 loại gia vị Hàn Quốc cần dùng trong chế biến món Hàn

Các loại tương:

1. Gochujang (tương ớt lên men):

Nhắc đến món Hàn không hề bỏ lỡ Gochujang, một loại gia vị truyền thống lịch sử được tạo nên bởi công thức và nguyên vật liệu đặc trưng, có lịch sử dân tộc truyền kiếp từ ngàn năm trước chỉ duy nhất có ở Hàn Quốc, không bị lai tạp bởi văn hóa truyền thống Nhật Bản hay Trung Quốc .
Gochujang xuất hiện hầu hết trong những món : hầm, canh, xào, rim, trộn, nước sốt. Gochujang là sự hoà quyện của bột ớt Hàn Quốc hảo hạng, gạo nếp, đậu nành lên men và muối. Nhờ sự phối hợp này, Gochujang không những làm tăng mùi vị thơm ngon cho món ăn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là hệ tiêu hóa. Có nhiều loại biến thể của Gochujang được bán trong nhà hàng siêu thị như : Gochujang cay nhiều, Gochujang chuyên tẩm ướp thịt …
Tuy nhiên Hanyori vẫn ưu tiên cho Gochujang vị truyền thống cuội nguồn để chế biến cho món ăn của mình .

2. Doenjang (tương đậu):

Là loại tương được lên men từ đậu nành trong một khoảng chừng thời hạn nhất định, Doenjang là một loại gia vị hầu hết được dùng để nấu món canh tương đậu ( Doenjang Jjigae ). Doenjang cũng hay được thêm vào khi bạn nấu những món canh cá, cá hầm, kho hoặc trộn với Gochugiang và những nguyên vật liệu khác để có được món tương chấm thịt thơm ngon. Giống như Gochujang, Doenjang cũng có nhiều phiên bản khác nhau. Hanyori khuyên bạn nên ưu tiên phiên bản truyền thống cuội nguồn lịch sử vẻ vang .

3. Ssamjang (Tương chấm thịt nướng):

Ngoài kim chi thì thịt nướng cũng là một dấu ấn trong đặc trưng nhà hàng siêu thị nhà hàng quán ăn Hàn và có sức lan tỏa can đảm và mạnh mẽ và can đảm và mạnh mẽ đến Nước Ta. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức và chiêm ngưỡng và thưởng thức món thịt nướng thì không hề thiếu Ssamjang. Đây là một loại tương trộn giữa Gochujang và Deonjang cùng với hành tỏi, đường nâu. Bạn cũng thuận tiện biến tấu nó để cho ra loại sốt chấm như mong ước .

Gia vị dạng lỏng:

4.  Ganjang (Xì dầu):

Xì dầu Hàn Quốc khá là đa dạng chủng loại về chủng loại, nhưng có 2 loại hay được sử dụng nhất là Jin Ganjang và Gug Ganjang. Jin Ganjang có vị thanh ít mặn thường được dùng trong món xào, trộn, rim. Gug Ganjang có vị mặn dùng hầu hết trong món canh. Còn nếu muốn sử dụng loại tương được ủ tự nhiên thì Yangjo Ganjang chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn .

5. Myeochil aeg ( Nước mắm):

Người Hàn không dùng nước mắm để chấm như người Việt, mà nước mắm được dùng đa số cho việc muối kim chi hoặc nấu những món canh, kho, rim. Nước mắm Hàn cũng khá là đa dạng và phong phú. Trong đó, những loại nước mắm thông dụng trọn vẹn hoàn toàn có thể kể ra như : Nước mắm cá cơm dùng để muối kim chi và nước mắm cá ngừ thường dùng trong chế biến món ăn .

6. Mas sul (Rượu nấu ăn):

Cũng như người Nước Ta, người Hàn cũng sử dụng rượu để khử mùi hôi tanh của thịt cá trong quá trình nấu nướng. Các công ty thực phẩm Hàn cũng tung ra nhiều loại rượu Giao hàng riêng cho chế biến món ăn như : rượu tinh khiết ( Jeongju ) rượu nấu ăn ( Massul ) hoặc đơn thuần hơn bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng Soju để thay thế sửa chữa sửa chữa thay thế .

Gia vị dạng bột:

7.  Gochu galu (Bột ớt):

Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng bởi những món ăn cay nên bột ớt cũng là một loại gia vị không hề thiếu trong quá trình chế biến món Hàn. Người Hàn Quốc coi ớt như sức mạnh niềm tin, giúp họ chống chọi lại với thời tiết khắc nghiệt của mùa đông. Thứ bột ớt này được làm từ ớt đỏ khô của Hàn Quốc. Có 2 loại bột ớt thường được sử dụng là bột ớt thô và bột ớt mịn .
Bột ớt thô được sử dụng thông dụng hơn trong quy trình nấu nướng. Bột ớt mịn Giao hàng đa phần trong quy trình sản xuất tương ớt Gojuchang. Trong tủ nhà bếp của Hanyori thì không khi nào thiếu 2 loại bột ớt này .

8. Buchim galu (Bột bánh xèo):

Loại bột mịn đã được mix sẵn dùng để làm bánh xèo hoặc chiên cùng với rau củ rất ngon. Các bài viết sau mình sẽ ra mắt cho bạn những món chiên ngon nhất từ loại bột này nhé .

Twigim galu (Bột chiên giòn): Theo Hanyori đánh giá thì đây là loại bột chiên tôm cá thịt ngon nhất mà mình được ăn, bởi món chiên vẫn giữ được chín mềm ngọt lừ bên trong và giòn rụm vàng thơm bên ngoài.

9. Chabssalgalu (Bột nếp): 

Loại bột nếp thơm ngon hảo hạng của Hàn Quốc được Hanyori sử dụng hầu hết trong tiến trình làm kim chi hoặc làm 1 số ít ít loại bánh Ttoek trong dịp lễ tết .

Các loại dầu:

10. Jjam kirum (Dầu vừng):

Loại dầu thực vật thơm ngon được yêu quý tại nhiều nước trên quốc tế, với người Hàn nó là một loại dầu không hề thiếu trong đời sống ẩm thực ăn uống siêu thị nhà hàng thường ngày. Dầu vừng Hàn Quốc được ép 100 % từ vừng nguyên chất, mùi vị thơm ngon khó cưỡng được dùng hầu hết trong những món trộn, salad, cơm cuộn ( bibimbap ) .

11. Deul Gileum ( dầu tía tô ) :

Loại dầu được chiết xuất từ lá tía tô, có mùi thơm rất đặc trưng, thường được dùng làm gia vị trong những món nướng, xào, trộn. Tuy nhiên loại dầu này có hạn sử dụng khá ngắn, thường thì chỉ dùng trong vòng 6 tháng từ khi mở nắp

Và một số loại dầu phổ biến khác như: dầu ô liu () dầu hạt nho () dầu hạt cải ()

12. Các loại Syrup:

          Người Hàn thường dùng các loại Syrup để thay thế cho đường hạt hoặc làm tăng thêm hương vị món ăn, như các món xào, nướng, trộn. Một số loại syrup được dùng phổ biến như: Syrup gạo (), Syrup ngô ()

Các loại hạt nêm (Dasida)

Hạt nêm Hàn Quốc có lễ là loại hạt nêm thần thánh nhất mà mình từng dùng, nó tạo cho món ăn vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn. Nhưng vì nó là phụ gia nên mình cũng khuyên các bạn hạn chế dùng nhé. Thay vào đó, chúng ta hãy chăm chỉ nấu nước dùng để món ăn có vị ngon tự nhiên, tốt hơn cho sức khỏe. Một số loại hạt nêm Hàn hay dùng có thể kể đến như: Hạt nêm bò, Hạt nêm cá cơm, Hạt nêm nghêu sò.

Các loại sốt có sẵn:

Để tiện lợi và nhanh gọn hơn trong việc nấu nướng, Hanyori cũng liên tục sử dụng những loại sốt bán sẵn. Có 1 số ít loại sốt mix thêm gia vị khác sẽ giúp mình chế biến được món Hàn ngon tuyệt cú mèo. Trong dung tích của san sẻ lần này, mình không hề ra đời được hết nên trong thời gian trong thời điểm tạm thời liệt kê ra đây nhé :

Sốt hàu () Sốt gà cay () sốt chấm thịt chiên xù ()

Có thể bạn chăm nom

Bánh gạo sào cay Hàn QUốc

Và một số ít loại gia vị phổ cập khác như : đường, muối, mì chính, tiêu, vừng hạt, bột mì …
Trên đây là hầu hết những loại gia vị hay sử dụng nhất trong chế biến món Hàn .

Ngoài gia vị thì nước dùng cũng góp phần làm nên món Hàn ngon chuẩn vị mời bạn tìm hiểu cách làm nước dùng tại bài viết này nhé Cách làm nước dùng Hàn Quốc

Cảm ơn bạn đã đọc đến đây ! Chúc bạn luôn tìm thấy niềm vui và hứng khởi trong từng sắc màu món ăn mỗi ngày nhé !

Pin

Share

0 Shares

Source: https://iseo1.com
Category: Review

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.