Ngon Ngỡ ngàng món ăn dân tộc Thái tại Mộc Châu Mộc

Cũng như nhiều nhà sàn cộng đồng ở bản Áng khác, không treo biển nhà hàng, bởi bà con không chú trọng làm một nhà hàng chuyên nghiệp, mà đơn thuần là một không gian rất gia đình, có chỗ ngủ cho khách đến chơi, có bữa cơm gia đình mời khách. Cái quý là ở chỗ đó.
 
nha san o moc chau (10)
 
Ấy là một không gian rất bình dị, mộc mạc, bước chân vào là thấy cảm giác thoải mái như về nhà: Một khoảnh sân rộng vừa đủ để đỗ xe, để trẻ con chạy chơi, có bóng mát vài cây ăn quả để ngồi hóng gió, có dậu hoa trước thềm và xung quanh nhà; Một ngôi nhà sàn xinh xắn bằng gỗ, lợp ngói nằm giản dị giữa hoa lá và gió mơn man.

 
nha san o moc chau (6)
Bên trên sàn là nơi khách nghỉ ngơi, gầm sàn mát mẻ lát gạch nung, đồ ăn bày biện nhìn đã biết những người phụ nữ trong gia đình khéo léo và tinh tế, khách ngồi vào mâm là đồ nóng bê ra mâm. Những người phụ nữ dân tộc Thái trắng ở bản Áng mặc áo cóm rực rỡ thướt tha váy đũi vừa ra đồ, vừa tươi cười chào khách.

 
nhà sàn ở bản áng

Xôi tình yêu dân tộc Thái Mộc Châu
 
Kinh nghiệm ăn uống ở Mộc Châu cho thấy, bữa ăn dân tộc Thái theo đúng kiểu gia đình đón khách sẽ có pá pỉnh tộp (cá bổ dọc đằng lưng rồi nhồi gia vị, gập đầu đuôi lại và nướng), thịt kẹp nẹp (thịt băm, trộn gia vị, rau, hành, gói lá dong nướng than hồng), xôi tình yêu (xôi nhuộm bằng lá ngoài vườn thành 5 mầu),  gà xào măng chua (gà tơ chặt nhỏ xào cùng măng chua), nộm rau rừng (rau rừng thập cẩm, đồ lên trộn gia vị chua, ngọt), canh vón vén…. Kể mâm cơm thì đơn giản, nhưng làm thì cũng tương đối cầu kỳ, cả từ cách nấu nướng, cho đến vấn đề tập hợp đủ nguyên liệu. Vậy mới nói chị em người Thái khéo léo, tinh tế.
 
goi-ca-mang-chua

Gỏi cá măng chua, món ngon dễ ăn ở nhà sàn Mộc Châu Mộc.
 

Thịt băm gói lá nướng

Món ăn dân tộc Thái đặc trưng là ấm, nóng, chị em phụ nữ ở nhà sàn Mộc Châu Mộc cũng chủ yếu nướng, đồ chứ không luộc đồ bao giờ, đồ ăn vì thế thường vừa được ăn nóng vừa đỡ bị mất chất, khách lạ đến nhà cũng thấy ngon, vừa miệng, dễ ăn.  Ngồi xuống mâm là thức ăn thơm ngào ngạt, khoi vẫn vương vấn bay trên các món đồ. Từ rau, đến thịt, cá cái gì cũng ngon, ngọt tự nhiên, và thơm nồng mùi gia vị.

Nếu khách có điều kiện, lại muốn thử những món ăn đặc sắc khác, Mộc Châu Mộc cũng sẵn sàng giới thiệu những: , lợn cắp nách đủ món, gà đủ món (gà mọc – món ăn cùng xôi cực ngon và mềm; gà nướng mắc khén), cá đủ món (cá hấp lá đu đủ, quả cà rừng; cá gỏi măng chua; pịa cá…), hay món ăn từ thịt trâu chỉ người Thái Tây Bắc mới có (da trâu nộm, da trâu muối chua, đuôi hầm canh bon, cà dại; trâu gác bếp, lạp trâu…). Tất cả đều đặc sắc và mang đậm phong vị Tây Bắc nhưng cũng dễ ăn chứ không lạ lạ, khó ăn chỉ để gây tò mò như thức ăn ở nhiều nơi khác.

gà nướng mắc khénGà nướng mắc khén
 

nha san o moc chau (9)

Cá hấp lá đu đủ, cà dại

Mâm cỗ đặc sắc từ hoa ban.

nha san o moc chau (25)
Người Thái ở bản Áng làm xôi tình yêu (ảnh: Nhà sàn Mộc Châu Mộc)Nếu đến du lịch và muốn tìm một khu vực ăn ngon ở Mộc Châu, vừa yên tĩnh, không quá đông đúc, ồn ã mà lại ngon miệng, bạn nên tìm đến nhà sàn Mộc Châu Mộc với những món ăn dân tộc Thái khó quên. Người Thái ở bản Áng làm xôi tình yêu ( ảnh : Nhà sàn Mộc Châu Mộc )

Vì lúc nào đồ cũng tươi, ngon và không có đồ trong tủ lạnh, quá trình chế biến lâu công và cầu kỳ, do đó muốn ăn món ăn dân tộc Thái tại nhà sàn Mộc Châu Mộc, bạn nên đặt trước khoảng 2 tiếng theo Số điện thoại: 0943 596 333 – Bà Lường Thị Sen, chủ nhà

Nhà sàn Mộc Châu Mộc Homestay- Bản Áng 2, xã Đông Sang
0943 596 333

 

XEM THÊM:
4 món ngon của người Thái nhất định phải thử khi đi du lịch Mộc Châu
Cũng như nhiều nhà sàn hội đồng ở bản Áng khác, không treo biển nhà hàng quán ăn, bởi bà con không chú trọng làm một nhà hàng quán ăn chuyên nghiệp, mà đơn thuần là một khoảng trống rất mái ấm gia đình, có chỗ ngủ cho khách đến chơi, có bữa cơm mái ấm gia đình mời khách. Cái quý là ở chỗ đó. Ấy là một khoảng trống rất bình dị, mộc mạc, bước chân vào là thấy cảm xúc tự do như về nhà : Một khoảnh sân rộng vừa đủ để đỗ xe, để trẻ con chạy chơi, có bóng mát vài cây ăn quả để ngồi hóng gió, có dậu hoa trước thềm và xung quanh nhà ; Một ngôi nhà sàn xinh xắn bằng gỗ, lợp ngói nằm giản dị và đơn giản giữa hoa lá và gió mơn man. Bên trên sàn là nơi khách nghỉ ngơi, gầm sàn thoáng mát lát gạch nung, đồ ăn bày biện nhìn đã biết những người phụ nữ trong mái ấm gia đình khôn khéo và tinh xảo, khách ngồi vào mâm là đồ nóng bê ra mâm. Những người phụ nữ dân tộc Thái trắng ở bản Áng mặc áo cóm bùng cháy rực rỡ thướt tha váy đũi vừa ra đồ, vừa tươi cười chào khách. Nói họ khôn khéo và tinh xảo ở chỗ : nguyên vật liệu làm đồ toàn đồ tươi, lấy ở ruộng, ở rừng, ở vườn về : nào rau tầm bóp, rau dớn, rau bò khai, rau vón vén, rau má, quà cà dại, hoa chuối rừng …, thịt thì cũng là gà đồi, lợn cắp nách, hoặc chí ít cũng toàn thứ thả rông quanh vườn, cá dưới ao thì cánh đàn ông chỉ cất một cái là có. Tất cả nguyên vật liệu ấy được phối trộn hòa giải với những loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc như : hạt mắc khén, hạt dổi, gừng ta, tỏi ta, ớt thóc …., nước măng chua. Tùy loại, tùy món mà gia giảm khác nhau. Kinh nghiệm nhà hàng ở Mộc Châu cho thấy, bữa ăn dân tộc Thái theo đúng kiểu mái ấm gia đình đón khách sẽ có pá pỉnh tộp ( cá bổ dọc đằng sống lưng rồi nhồi gia vị, gập đầu đuôi lại và nướng ), thịt kẹp nẹp ( thịt băm, trộn gia vị, rau, hành, gói lá dong nướng than hồng ), xôi tình yêu ( xôi nhuộm bằng lá ngoài vườn thành 5 mầu ), gà xào măng chua ( gà tơ chặt nhỏ xào cùng măng chua ), nộm rau rừng ( rau rừng thập cẩm, đồ lên trộn gia vị chua, ngọt ), canh vón vén …. Kể mâm cơm thì đơn thuần, nhưng làm thì cũng tương đối cầu kỳ, cả từ cách nấu nướng, cho đến yếu tố tập hợp đủ nguyên vật liệu. Vậy mới nói chị em người Thái khôn khéo, tinh xảo. Gỏi cá măng chua, món ngon dễ ăn ở nhà sàn Mộc Châu Mộc. Món ăn dân tộc Thái đặc trưng là ấm, nóng, chị em phụ nữ ở nhà sàn Mộc Châu Mộc cũng đa phần nướng, đồ chứ không luộc đồ khi nào, món ăn vì thế thường vừa được ăn nóng vừa đỡ bị mất chất, khách lạ đến nhà cũng thấy ngon, vừa miệng, dễ ăn. Ngồi xuống mâm là thức ăn thơm ngào ngạt, khoi vẫn vương vấn bay trên những món đồ. Từ rau, đến thịt, cá cái gì cũng ngon, ngọt tự nhiên, và thơm nồng mùi gia vị. Nếu khách có điều kiện kèm theo, lại muốn thử những món ăn rực rỡ khác, Mộc Châu Mộc cũng sẵn sàng chuẩn bị trình làng những :, lợn cắp nách đủ món, gà đủ món ( gà mọc – món ăn cùng xôi cực ngon và mềm ; gà nướng mắc khén ), cá đủ món ( cá hấp lá đu đủ, quả cà rừng ; cá gỏi măng chua ; pịa cá … ), hay món ăn từ thịt trâu chỉ người Thái Tây Bắc mới có ( da trâu nộm, da trâu muối chua, đuôi hầm canh bon, cà dại ; trâu gác bếp, lạp trâu … ). Tất cả đều rực rỡ và mang đậm phong vị Tây Bắc nhưng cũng dễ ăn chứ không lạ lạ, khó ăn chỉ để gây tò mò như thức ăn ở nhiều nơi khác. XEM THÊM :

Source: https://iseo1.com
Category: Review

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.