Đến với Thụy Sĩ không thể bỏ qua Fondue – món lẩu phô mai đầy hấp dẫn – Gấu Đây

Thụy Sĩ là một trong những vương quốc có nhiều loại phô mai bậc nhất quốc tế. Phô mai có trong bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây và có một món ăn béo ngậy ngập tràn phô mai đã nổi tiếng vượt ra khỏi biên giới vương quốc này. Đó chính là Fondue – món lẩu phô mai đầy mê hoặc .

Đến với Thụy Sĩ không thể bỏ qua Fondue – món lẩu phô mai đầy hấp dẫn - Ảnh 1.

Fondue là món ăn gồm một hoặc nhiều loại phô mai khác nhau, được đun chảy trong một chiếc nồi nhỏ. Nồi này sau đó được đặt trên một nhà bếp nhỏ đốt bằng cồn hoặc nến để giữ cho phô mai luôn ấm nóng và ở dạng lỏng. Bếp và nồi phô mai được ship hàng tại bàn, cùng với 1 số ít loại đồ ăn kèm thông dụng như thể bánh mì cắt miếng nhỏ, những loại đồ nguội như thịt hun khói, xúc xích, salami, và một vài loại rau củ như khoai tây hay nấm. Lẩu phô mai Fondue có nhiều loại, công thức trộn lẫn những loại phô mai cũng khác nhau .
Fondue là món ăn gồm một hoặc nhiều loại phô mai khác nhau, được đun chảy trong một chiếc nồi nhỏ. Nồi này sau đó được đặt trên một phòng bếp nhỏ đốt bằng cồn hoặc nến để giữ cho phô mai luôn ấm nóng và ở dạng lỏng. Bếp và nồi phô mai được ship hàng tại bàn, cùng với 1 số ít loại đồ ăn kèm thông dụng như thể bánh mì cắt miếng nhỏ, những loại đồ nguội như thịt hun khói, xúc xích, salami, và một vài loại rau củ như khoai tây hay nấm. Lẩu phô mai Fondue có nhiều loại, công thức trộn lẫn những loại phô mai cũng khác nhau .

Mới ban đầu khi ăn, có thể bạn không quen vì sự béo ngậy, đặc quánh của các loại phô mai. Nhưng rồi bạn sẽ nhanh chóng bị chinh phục bởi sự béo bùi của phô mai cùng hương thơm từ gia vị như tiêu đen, tỏi khô… Fondue vừa dễ mà cũng vừa khó làm. Dễ vì nguyên liệu hầu như có sẵn ở nhà của bất kỳ người Thụy Sĩ nào và cũng không cần phải thêm nhiều nguyên liệu khác. Tuy vậy cũng rất khó vì phô mai dễ bị vón cục hoặc quá lửa thì độ đặc lỏng không được như ý muốn…

Bạn đang đọc : Đến với Thụy Sĩ không hề bỏ lỡ Fondue – món lẩu phô mai đầy mê hoặc

Người Thụy Sĩ ăn rất nhiều Fondue trong suốt những ngày lạnh ngắt mùa đông đến cả những buổi tối mùa hè thoáng mát. Dù đã có lịch sử dân tộc truyền kiếp từ thế kỷ XVII, nhưng Fondue chỉ thực sự thông dụng từ năm 1930, sau một chiến dịch tiếp thị của Thương Hội Phô mai Thụy Sĩ nhằm mục đích thôi thúc tiêu thụ mẫu sản phẩm. Câu khẩu hiệu ” Fondue khiến tâm trạng bạn tự do ” được sử dụng xuyên suốt, món ăn này được gửi đến quân đội và xuất hiện ở tổng thể những sự kiện. Người dân nước này nhanh gọn yêu quý món lẩu béo ngậy này, bất kể tuổi tác, vị thế .Ngày nay, Fondue phổ cập ở mọi vùng trên khắp Thụy Sĩ, từ những ngôi nhà gỗ dưới chân núi cho đến trong những nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái. Danh tiếng của Fondue đã vượt ra khỏi biên giới vương quốc này, trở thành món ăn nổi tiếng và hoàn toàn có thể tìm thấy ở những nhà hàng quán ăn trên khắp quốc tế .Công thức Fondue tiên phong có từ năm 1699, nó được gọi là ‘ Käss mit Wein zu kochen ‘, có nghĩa là ” phô mai nấu với rượu vang “. Một số người cho rằng, món ăn có nguồn gốc từ những nông dân vùng Alpine ở Thụy Sĩ, họ nấu rượu, tỏi và những loại thảo mộc với phô mai như một cách để dự trữ thức ăn qua mùa đông khắc nghiệt. Mặc dù có nguồn gốc từ vùng núi, tuy nhiên Fondue nhanh gọn được người dân vùng thung lũng và đồng bằng yêu quý .Tưởng chừng như chỉ là đun chảy phô mai rồi sau đó chấm bánh mì, nhưng nếu bạn ngồi với một nhóm người Thụy Sĩ ” đúng thương hiệu “, bạn sẽ nhận ra Fondue không hề đơn thuần như vậy. Người Thụy Sĩ thường thích những giá trị truyền thống cuội nguồn, chính thế cho nên họ có những quy tắc riêng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món lẩu phô mai này. Việc ăn Fondue so với họ là một kiểu nghi lễ với những nghi thức và quy tắc ngặt nghèo .

Những công thức Fondue phổ cập tại Thụy Sĩ đều sử dụng Gruyère – loại phô mai thông dụng nhất tại vương quốc này và Emmental hay phô mai kem mềm Vacherin. “ Fondue moitié-moitié ” là công thức thông dụng nhất với một nửa phô mai Gruyère và nửa còn lại là Vacherin. Một loại khác là “ Fondue fribourgeoise ” cũng đặc biệt quan trọng được thương mến vì có hương vị thanh nhẹ tinh xảo. Chúng chỉ gồm phô mai kem mềm Vacherin và nước, thay vì sử dụng rượu như truyền thống cuội nguồn .

Chiếc dĩa dùng để ăn Fondue thường khá dài để bạn hoàn toàn có thể nhúng bánh mì của mình vào nồi. Bạn nên đặt bánh mì của mình trên đĩa và dùng dao cắt nhỏ dần khi ăn, tuy nhiên thời nay hầu hết bánh mì đã được cắt sẵn. Ăn Fondue yên cầu bạn phải tuân theo những nghi thức truyền thống cuội nguồn, đó là không ăn khi bị ốm, không nhúng bánh mì lại hai lần và chờ người khác chấm xong rồi mới đến lượt mình làm .Việc nhúng bánh mì vào nồi lẩu phô mai không chỉ là để ăn, mà còn là một cách để khuấy phô mai lên, khiến chúng không bị vón lại và cháy. Vì vậy, khi nhúng bánh mì vào nồi, bạn nên khuấy theo hình số 8, và nhấc bánh ra để ăn. Nếu thích ăn Fondue cùng gia vị như tiêu đen mà không ai cùng chí hướng, bạn nên xay một ít ra chiếc đĩa của mình rồi chấm bánh mì sau khi đã nhúng phô mai .Bánh mì được ăn kèm Fondue thường là bánh mì tròn, với lớp vỏ dày và ruột trắng. Tuyệt đối nên tránh việc để rơi bánh mì vào nồi Fondue vì sẽ có những hình phạt riêng. Có một truyền thống lịch sử rằng, nếu một người đàn ông rơi bánh mì của mình vào trong nồi, anh ta sẽ phải trả tiền đồ uống cho mọi người xung quanh, và nếu đó là một phụ nữ thì cô sẽ phải hôn người bên cạnh .Vào cuối bữa ăn, khi thấy nồi Fondue đã cạn, bạn đừng bỏ đi vội. Lớp phô mai ” cháy nồi ” là phần đặc biệt quan trọng được người Thụy Sĩ yêu quý. Lúc này, hãy tắt lửa đi và dùng một con dao nhỏ để nhấc phần này ra, chia với mọi người trong bàn. Một truyền thống cuội nguồn khác ít được biết đến hơn, đó là một quả trứng sẽ được đập vào, khuấy lên, và thế là tất cả chúng ta đã có thêm món trứng bắc phô mai ăn nốt cùng bánh mì.


Một số biến thể của Fondue .
Ngày nay, khi nổi tiếng của Fondue đã lan ra toàn quốc tế, món ăn này cũng có thêm nhiều biến thể. Từ một nguyên tắc đun nóng nước sốt rồi chấm đồ ăn, người ta đã ý tưởng phát minh sáng tạo ra nhiều phiên bản khác như Fondue dùng đến 3 – 4 loại phô mai, Fondue cà chua với nước sốt cà chua nóng ăn cùng khoai tây và nấm, Fondue phô mai dê, Fondue chocolate trái cây ăn cùng bánh ngọt … Dù bạn chọn phiên bản Fondue nào cho bữa ăn của mình thì đây cũng là một món ăn đơn thuần khiến mọi người vui mắt, cùng ngồi bên nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức và chiêm ngưỡng và thưởng thức và chuyện trò, giống như câu khẩu hiệu rất lâu rồi cũ ” ” Fondue khiến tâm trạng bạn tự do ” từ năm 1930 .

Nguồn: Helloswitzerland, Theculturetrip

Source: https://iseo1.com
Category: Review

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.