5 quán cơm hến ngon nức tiếng và ‘đắt hàng như tôm tươi’ ở Huế

Cơm hến món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân miền Cố Đô mà bất kể hành khách nào cũng muốn được chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần. Vậy món cơm hến có gì mà mê hoặc đến vậy, ăn ở đâu ngon đúng chuẩn ?

Cơm hến – Món ngon say lòng thực khách vùng Cố Đô

Cơm hến là một món ăn được các vua chúa trong cung đình Huế ngày xưa rất yêu thích và trở thành món ăn cứu đói cho các sĩ tử nghèo. Món ăn này có nguyên liệu đơn giản chỉ là hến mò dưới mương, hồ rồi mang đi rửa sạch, luộc chín, ăn cùng cơm nguội hoặc kết hợp với rau. Đơn giản vậy thôi nhưng sau khi đậu bảng vàng các sĩ tử ngày xưa vẫn không quên món ăn đơn sơ này.
 

Cơm hến

Cơm hến đặc sản Huế. Ảnh: danang.huongnghiepaau.com

Nghe đến đây hẳn các bạn sẽ tò mò không biết món cơm hến có gì đặc biệt mà khiến các vua chúa ngày xưa yêu thích đến vậy phải không. Hến ngon là loại được bắt ở đoạn sông Hương chảy qua cồn Hến.

Từ lúc chạng vạng, người ta đã đi bắt rồi mang tới bỏ cho các quán ăn. Sau đó, hến sẽ được ngâm vào nước vo gạo để đất cát ra hết rồi đem luộc, đãi lấy thịt và nước. Ngoài hến thì cơm cũng góp phần làm nên sự hấp dẫn cho món ăn này. Gạo dùng nấu cơm phải là loại nở xốp, cơm vừa chín tới sẽ được xới lên cho tơi.
 

Cơm hến

Nguyên liệu làm cơm hến. Ảnh : cookpad.com

Khi xào hến, người ta sẽ cho hến vào xào cùng măng khô, thịt ba chỉ, miến, khi tất cả nguyên liệu đều vừa chín tới thì tắt bếp ngay. Còn với phần nước luộc hến, người ta sẽ cho vài lát gừng, nêm nếm cho vừa ăn.
 

Cơm hến

Cơm hến ăn kèm thêm vài lát ớt ngon không gì sánh bằng. Ảnh : daotaobeptruong.vn

Đến công đoạn bày biện, hến xào sẽ phủ kín lớp cơm trên đĩa, thêm bánh tráng, bì heo, lạc giã, tóp mỡ lên trên, cộng thêm một thìa mắm ruốc. Để món ăn đẹp mắt hơn,  rau và ớt xào sẽ được rắc lên trên. Khi ăn sẽ có bát nước hến nóng hổi bên cạnh ăn cùng cơm nguội tạo nên một món cơm hến vô cùng hấp dẫn.
 

Cơm hến

Cơm hến tóp mỡ. Ảnh : pasgo.vn

5 quán cơm hến ngon và nổi tiếng nhất xứ Huế

Quán Nhỏ

Với những ai đã lỡ ghiền cơm hến thì hẳn không còn lạ lẫm khi nghe nhắc tới Quán Nhỏ ở đường Phạm Hồng Thái. Không gian Quán Nhỏ được phong cách thiết kế thân mật, tự do, thích hợp làm nơi để “ tụ tập ” bạn hữu cùng nhau ẩm thực ăn uống, trò chuyện. Với tiêu chuẩn món ăn chất lượng cao, ship hàng nhiệt tình, chu đáo, quán ăn này từ lâu đã nổi tiếng khắp địa phận .
Quán nhỏ đến nay đã tăng trưởng xấp xỉ 20 năm, cô chủ quán khi nào cũng thân thiện, vui tươi đúng như tính cách đặc trưng của con người miền trung. Quán ship hàng nhiều món ăn phong phú nhưng luôn có thêm chén ruốc và ớt để khách tiện nêm nếm vừa miệng. Đặc biệt, ruốc ở Quán nhỏ rất ngon và có mùi vị đậm đà, phần cơm và hến nhiều, ăn no nê. Tóp mỡ chiên giòn, vừa ăn kèm rau thơm giúp món ăn thêm thơm ngon .

  • Địa chỉ: 28 Phạm Hồng Thái, Tp. Huế
  • Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00
  • Giá tham khảo: 20.000đ – 39.000đ
     

Cơm hến

Cơm hến quán Nhỏ. Ảnh : tuoitre.vn

Cơm hến Hoa Đông

Mặc dù nằm trong hẻm nhỏ nhưng quán Cơm Hến Hoa Đông khi nào cũng đông khách. Với tuổi đời hơn 30 năm, đây là một trong những quán cơm hến nổi tiếng nhất tại Huế. Quán có khoảng trống vừa phải, là nơi quen thuộc của nhiều Fan Hâm mộ mê cơm hến và là khu vực mà hành khách không nên bỏ lỡ khi đến thăm cố đô Huế. Quán có thực đơn rất phong phú, giá rất rẻ nhưng chất lượng không chê vào đâu được .

Mỗi món ăn từ cơm hến tới bún, bánh xèo… chỉ cần nhìn qua đã muốn ăn ngay rồi, ngay cả những người sành ăn cũng “phải lòng” chất lượng dịch vụ ở đây. Cơm được nấu vừa chín tới, hến to ăn cực thích, nước dùng thấm mùi thơm của hến và hơi cay nhẹ kích thích vị giác. Cảm giác thưởng thức cơm hến lần đầu tại Huế sẽ là điều bạn không thể quên khi đến với vùng đất cố đô này. 

  • Địa chỉ: 64 Kiệt 7 Ưng Bình,  Tp. Huế
  • Giờ mở cửa: 06:30 – 20:00
  • Giá tham khảo: 10.000đ – 30.000đ
     

Cơm hến

Cơm hến Hoa Đông. Ảnh : bachhoaxanh.com

Cơm hến bà Cam

Nằm ở vị trí thuận tiện trên đường Trương Định, cơm hến Bà Cam là một trong những quán cơm hến ngon nhất ở Huế. Tuy chỉ là một quán cơm tầm trung nhưng hầu hết khi nào ở đây cũng đông khách. Cơm hến của quán này thì ngon quá luôn nên khi nào cũng lôi cuốn thực khách ghé vào .
Nếu có đến vào giữa trưa thì bạn hoàn toàn có thể phải chờ khá lâu. Do đó, nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này một cách tự do thì bạn nên chịu khó đến sớm để tìm cho mình chỗ ngồi đẹp nhất nhé .
Cơm hến của quán Cơm hến Bà Cam rất đặc biệt quan trọng, hến nhỏ, cơm cay cay dễ ăn. Mỗi tô chỉ 10.000 đồng thôi nhưng vô cùng chất lượng, có đủ cả cơm, hến, rau, lạc, … ăn càng cay càng đúng chất Huế. Hến nhiều, cộng thêm tô nước hến thơm ngon ăn kèm phải nói là thích cực. Ngoài cơm hến, quán còn bán nhiều món khác như cháo hến, bún hến cũng mê hoặc không kém .

  • Địa chỉ: 02 Trương Định,  Tp. Huế
  • Giờ mở cửa: 06:00 – 13:30
  • Giá tham khảo: 25.000đ – 40.000đ
     

Cơm hến

Cơm hến bà Cam. Ảnh : daynauan.info.vn

Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử

Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử là địa chỉ mà bạn hoàn toàn có thể tin cậy để chiêm ngưỡng và thưởng thức món cơm hến đúng nghĩa đậm chất Huế. Cơm hến ở đây không được chế biến cầu kì hay thêm bớt nguyên vật liệu nào nên mùi vị nguyên bản của nó được giữ lại toàn vẹn. Và điều đương nhiên, để làm được như vậy người đầu bếp cũng phải bảo vệ những quy trình để tạo nên một đĩa cơm hến chuẩn mực. Hến dùng để chế biến là loại được cào từ sáng sớm, rồi rửa sạch bùn .
Khi đưa về quán, người ta sẽ ngâm hến trong nước vo gạo để những chất bẩn được đẩy ra hết. Sau đó, hến được luộc kỹ để lấy phần thịt ( mặt hến ) và nước luộc. Ngay sau đó, tiến trình làm cơm hến sẽ được triển khai .
Điểm đặc biệt quan trọng ở quán Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử là người ta sử dụng cơm nguội để qua đêm để chế biến, hạt cơm phải bảo vệ rời nhau. Điều này nhằm mục đích bộc lộ tính cách đặc trưng của người Huế là cần kiệm và không bỏ phí bất kể gì. Chưa kể, cơm có nguội thì cái giòn, cái ngọt của hến và những nguyên vật liệu khác mới được nếm toàn vẹn .

  • Địa chỉ: 17 Hàn Mặc Tử, Phường Vỹ Dạ, Tp. Huế
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 20.000đ – 45.000đ
     

Cơm hến

Cơm hến 17 Hàn Mạc Tử. Ảnh : khamphahue.com.vn

Tý Hon

Cơm hến là một món ăn quen thuộc ở Huế nên nhắc tới món này, người ta thường nghĩ tới những quán nổi tiếng như quán Nhỏ, cơm hến Bà Cam …, chứ ít ai nhớ tới quán cơm hến nhỏ trên đường Hàn Mặc Tử .
Nắm bắt nhu yếu siêu thị nhà hàng của giới trẻ, quán Tý Hon từ khi sinh ra đã nhanh gọn trở thành điểm đến ưa thích của nhiều thực khách, đặc biệt quan trọng là những bạn học viên, sinh viên. Tý Hon luôn đặt yếu tố bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất của thực khách làm yếu tố quan trọng nhất bằng việc lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm .
Món cơm hến ở Tý Hon không hề đơn thuần chỉ là cơm ăn với hến mà phải trải qua tiến trình sẵn sàng chuẩn bị kỹ lưỡng, chế biến công phu, tỉ mẩn. Hến được dùng để tạo ra sự món cơm hến phải là hến được bắt ở cồn Hến để tạo nên mùi vị thơm ngon đúng chuẩn. Cơm hến ngon không tả được, nước dùng có vị ngọt và ngon. Không gian quán thoáng mát, bàn và ghế sắp xếp ngăn nắp, thật sạch. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể gọi thêm món nem ăn kèm rất thích .

  • Địa chỉ: 3 Hàn Mạc Tử, Vĩ Dạ, Tp Huế
  • Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00
  • Giá tham khảo: 20.000đ – 40.000đ
     

Cơm hến

Cơm hến Tý Hon. Ảnh : saigontourist.net

Những quán cơm hến ngon nức tiếng ở Huế trên đây đã đủ để bạn “ lấp đầy ” dạ dày của mình chưa ? Ẩm thực Cố Đô còn rất nhiều món ăn mê hoặc khác đang chờ đón bạn tò mò đó, cũng lên kế hoạch cho chuyến du lịch Huế ngay thôi nào !

Phương Nga (Tổng hợp) – dulichvietnam.com.vn

Source: https://iseo1.com
Category: Review

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.