#1 Cách nấu cháo lòng gạo rang ngon tuyệt không bị khê – Món Miền Trung

Cách nấu cháo lòng gạo rang thơm ngon mà không bị khê

Món cháo lòng thơm ngon, dân dã được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo lòng gạo rang ngon tuyệt chuẩn vị như ngoài hàng. Bạn đang băn khoăn không biết nên nấu cháo lòng ngon như thế nào để không phải ra ngoài hàng mỗi bữa sáng nữa.

Cháo lòng là món ngon khoái khẩu của nhiều người Việt NamCháo lòng là món ngon khoái khẩu của nhiều người Việt Nam
Bạn đã từng nấu cháo lòng nhưng mùi vị không thơm ngon. Tỉ lệ gạo với lòng cần tích hợp như thế nào cho đúng mực nhất ? Tất cả những khó khăn vất vả, khúc mắc ấy sẽ được xử lý gọn lẹ. Cùng khám phá cách nấu cháo lòng gạo rang ngon tại nhà với công thức sau đây .

Nguyên liệu dùng để chế biến cháo lòng

  • ½ bát gạo tẻ
  • Xương lợn (Thường dùng xương ống): 1kg, để làm nước dùng nấu cháo.
  • Tiết lợn
  • ½ hoặc 1 quả tim lợn
  • ½ chiếc gan lợn
  • 1 lưỡi lợn hoặc dạ dày lợn (Nếu chuẩn bị cả 2 nguyên liệu này, bạn có thể giảm số lượng xuống còn ½ mỗi loại).
  • 1 đoạn lòng lợn (lòng già)
  • Gia vị nấu cháo lòng ngon: Muối, đường cát trắng, bột nêm, nước mắm ngon, tôm khô (1/3 chén), hành khô (5-6 củ), gừng (1 nhánh to).

Hãy chuẩn bị phần nội tạng lợn tươi ngon để nấu cháo lòngHãy chuẩn bị phần nội tạng lợn tươi ngon để nấu cháo lòng

Nguyên liệu ăn kèm cháo lòng

  • Hành lá, rau mùi thái nhỏrau mùi xắt nhỏ
  • Giá đỗ
  • Quẩy, hành khô
  • Chanh
  • Ớt tươi
  • Hạt tiêu

Cách nấu cháo lòng gạo rang chuẩn vị nhất

  • Chuẩn bị nước để nấu cháo

Xương lợn rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào nồi nước đun sôi. Bạn cho khoảng 1 thìa muối vào nồi nước đun cùng. Đây là cách giúp xương lợn sạch hơn.

Ninh xương ống để có nước dùng ngon nhất nấu cháo lòngNinh xương ống để có nước dùng ngon nhất nấu cháo lòng
Khi nồi nước khởi đầu sôi, xương lợn hết màu đỏ thì bạn đổ ra ngoài và rửa sạch với nước .
Tiếp tục cho xương lợn vào nồi để ninh với 2 – 3 thìa cafe muối. Trong khi ninh xương, bạn cần hớt bọt liên tục để nước xương được trong nhất .

  • Chế biến phần nội tạng

Cho tổng thể phần nội tạng heo vào nồi nước được đun sôi và luộc cho chín. Khoảng 20 – 30 phút là bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Với cách nấu cháo lòng này, bạn cần thả vào nồi nước luộc một chút ít gừng giã dập, 2 thìa muối trắng để nội tạng sạch và thơm hơn .

Chú ý: Do phần tim, lưỡi, dạ dày lợn mất nhiều thời gian để chín hơn nên bạn hãy thả phần lòng, gan vào sau nhé.

Vớt phần nội tạng lợn đã chín ra một chậu nước lạnh và để khoảng chừng 1 tiếng. Cách này sẽ giúp lòng lợn trắng, không bị thâm và lưỡi, dạ dày giòn hơn. Sau đó, bạn thái phần nội tạng thành miếng vừa ăn .
Luộc chín lòng lợn và thái thành những miếng vừa ănLuộc chín lòng lợn và thái thành những miếng vừa ăn
Tiết lợn cho vào nồi nước luộc riêng. Khi tiết vừa chuyển màu thẫm lại thì tắt nhà bếp, vớt ra để nguội. Chú ý : Cách nấu cháo lòng ngon cần có phần tiết chín tới. Tiết luộc lâu sẽ bị rỗ nhiều và khô, khi ăn không ngon nữa .

  • Công thức nấu cháo lòng ngon

Rang gạo để nấu cháo trên một chiếc chảo dày cho đến khi gạo chuyển màu trắng đục. Khi rang, bạn nhớ đảo đều tay nhé!

Rang gạo trước khi nấu cháo lòng để món ăn thơm ngon hơnRang gạo trước khi nấu cháo lòng để món ăn thơm ngon hơn
Cho nước xương vào nồi nấu cháo rồi cho gạo đã rang vào đun với lửa vừa. Bạn hoàn toàn có thể cho tiết vào nấu cùng, chỉ để lại một phần để ăn riêng sau khi cháo chín. Trong quy trình nấu cháo, bạn nên dùng thìa, đũa khuấy để gạo không bị cháy ở đáy và cạnh nồi .
Trong lúc nấu cháo lòng, bạn triển khai nhanh việc xào tôm khô cùng hành khô giã dập. Công đoạn này chỉ mất khoảng chừng 2 – 3 phút mà thôi .
Thấy hạt gạo trong nồi cháo khởi đầu nở, bạn hãy đổ phần tôm khô vào. Sau đó, cho các loại gia vị vào để nồi cháo vừa khít hơn .
Khuấy đều nồi cháo lòng để đường, hạt nêm, nước mắm … tan đều trong nồi. Sau khoảng chừng 5 phút cháo sôi, bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .

Thưởng thức món cháo lòng gạo rang ngon tuyệt

Cho phần lòng lợn đã luộc chín và thái sẵn vào bát, múc cháo vào ăn kèm. Rắc lên bát cháo một ít hành, rau mùi đã thái nhỏ để thưởng thức.

Cách nấu cháo lòng gạo rang ngon tuyệt không bị khê rất đơn giản phải không nào?Cách nấu cháo lòng gạo rang ngon tuyệt không bị khê rất đơn giản phải không nào?

Ăn món cháo này cùng với giá đỗ, quẩy, hạt tiêu, thêm chút ớt nếu bạn thích ăn cay sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Không khó để nấu được một nồi cháo lòng thơm ngon phải không nào.

Chúc các bạn ngon miệng và thích thú với cách nấu cháo lòng gạo rang không bị khê này nhé.

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Source: https://iseo1.com
Category: Review

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.