Những điều nên và không nên khi thưởng thức ẩm thực đường phố Ấn Độ

Ấn Độ là một vương quốc đa sắc tộc, do đó những món ăn đường phố ở đây cũng rất phong phú và đa dạng, bạn nên tới đây để chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần .Ấn Độ là một vương quốc có nền ẩm thực phong phú và đa dạng, và thức ăn đường phố cũng không ngoại lệ. Với dân số phong phú như vậy, không có gì lại khi phong thái thức ăn đường phố lại đổi khác theo từng ngã rẽ trong thành phố. Vì vậy nếu bạn đang tự hỏi liệu bạn hoàn toàn có thể ăn thức ăn đường phố ở Ấn Độ hay không, và có nên sợ ” Delhi belly ” ( cách gọi bệnh tiêu chảy ở Ấn Độ ) hay không, thì câu vấn đáp là ” CÓ ” và bạn không có việc gì phải sợ cả.

Tuy nhiên, trước khi bạn tới Ấn Độ để du lịch và tìm hiểu ẩm thực nước này, hãy đọc những hướng dẫn về các món ăn đường phố của Ấn Độ dưới đây để tránh gặp những rắc rối ở dưới bụng của bạn.

Nên làm: Ăn bất cứ thứ gì đã chiên hoặc rang

Ở Hyderabad, những người bán hàng rong chuẩn bị món
Ở Hyderabad, những người bán hàng rong chuẩn bị món “Masala Dosa” – một loại bánh crepe lên men là một lựa chọn ăn sáng phổ biến.

Samosas, aloo tikkis ( khoai tây chiên ), dosas, jalebis ( bánh phễu ngâm đường ) và những loại hạt vừa được rang là những món ăn được nhìn nhận là bảo đảm an toàn. Tại sao ? Bởi vì chúng đã được nấu chín trong dầu nóng hoặc được rang chậm để hủy hoại toàn bộ vi trùng. Các món ăn được nhìn nhận là bảo đảm an toàn khác gồm có bánh mì kẹp thịt nướng, ngô nướng ( bhutta ), pakoras và bánh rau ( rau nấu chín trong bánh ngọt ). Cũng cần quan tâm rằng, những món ăn thông dụng ở Ấn Độ này đều đã được chiên rán với dầu trước ở nhà và sau đó được đưa ra bán, và liên tục rán thêm một lần nữa cho chín hẳn nhằm mục đích bảo vệ bánh được ngon và còn nóng.

Không nên làm: Tránh ăn các món ăn làm từ sữa chua

Hãy tránh xa các quầy bán món ăn làm từ sữa chua.
Hãy tránh xa các quầy bán món ăn làm từ sữa chua.

Sữa chua thường dễ bị hỏng khi trời nóng. Ở Ấn Độ, sữa chua thường được những gánh hàng rong bán trên một chiếc xe đạp điện, có ô che nắng, và hộp sữa chua thường được để trong một chiếc bồn lớn với nước đục và nước đá. Ngoài ra nhiệt độ của gió mùa ở Ấn Độ cũng hiến cho bạn dễ bị nhiễm bệnh hơn khi ăn sữa chua. Vì thế bạn nên tránh những món được làm từ sữa chua, như ” Dahi Puri “. Nếu bạn nhất quyết muốn thử những món ăn đó, hãy chọn chuỗi shop thức ăn nhanh, như Haldirams hoặc Bikanerwala để thỏa mãn nhu cầu sự tò mò của bạn.

Nên làm: Kiểm tra nguồn nước

Món Paan (trầu lửa) nổi tiếng của Ấn Độ.
Món Paan (trầu lửa) nổi tiếng của Ấn Độ.

Một thực tiễn phổ cập ở Ấn Độ là nước uống được tiêu thụ nhiều nhất là nước uống đóng chai, nhưng hầu hết những sách hướng dẫn và người địa phương sẽ nói với bạn rằng Một trong thực tiễn nổi tiếng là nước ở Ấn Độ được tiêu thụ tốt nhất từ ​ ​ chai đóng gói, nhưng hầu hết những sách hướng dẫn và người dân địa phương sẽ nói với bạn rằng phải thử món Pani Puri – những viên bánh có vỏ mọng, được rán giòn vàng, bên trong rỗng ruột để đổ gia vị vào. Tuy nhiên yếu tố ở đây là bạn không biết những người bán hàng lấy nước để làm nước sốt đó ở đâu. Nếu bạn hoàn toàn có thể biết chủ shop đó sử dụng nhà sản xuất nước lọc uy tín để làm nước gia vị của họ, hãy cứ tự nhiên chiêm ngưỡng và thưởng thức. Và nếu bạn đang tìm món ” Paan ” ( trầu lửa ), hãy bảo vệ lá trầu được rửa sạch bằng nước uống đóng chai. Ngoài ra bất kể món ăn nào được làm từ đá lạnh, như ” Golas ” ( ( sinh tố kem tuyết ), tốt nhất nên tránh chúng trọn vẹn.

Không nên làm: Đừng dùng nhiều tương ớt tươi và nước sốt

Tương ớt tươi có vẻ được người dân bản xứ dùng nhiều, nhưng tốt nhất đừng bỏ nó vào đồ ăn của bạn.
Tương ớt tươi có vẻ được người dân bản xứ dùng nhiều, nhưng tốt nhất đừng bỏ nó vào đồ ăn của bạn.

Cũng gióng như ở trên, tương ớt gồm có những thành phần như rau mùi xanh và trắng và tương ớt dừa, tốt nhất đừng nên bỏ vào thức ăn của bạn. Lý do là mặc dầu hầu hết trong số chúng là những loại gia vị được trộn lẫn từ thảo mộc, trái cây hoặc rau tươi, nhưng nước mà chúng được rửa hoặc dùng để tạo ra sự tương là điều bạn cần phải cẩn trọng. Thứ duy nhất bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với những món ăn như ” Samosa “, là dùng nước sốt cà chua đóng gói sẵn.

Nên làm: Dùng nước sốt nóng và chín

Nếu bạn đang thăm quan phía bắc hoặc hướng đông bắc Ấn Độ, thì ” Momos ” – loại bánh bao hấp và chiên là món bạn phải thử. Các loại nước sốt đi kèm với chúng là loại được nấu chín trọn vẹn, làm đặc và sệt lại với đường, gia vị, bột ngô và tỏi. Nói một cách dễ hiểu, chúng há bảo đảm an toàn để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nước sốt ” Tamarind Chutneys ” trong ẩm thực miền bắc Ấn Độ thường được đui sôi trong nhiều giờ, giúp nó trở nên đậm đà, đặc sệt và có vị ngọt .

Không nên làm: Đừng ăn trái cây thái lát

Khi đi trên đường phố Ấn Độ, bạn sẽ phát hiện rất nhiều những xe đạp điện chở nhiều loại trái cây đã thái lát sẵn. Vào những ngày nắng nóng, bạn sẽ liên tục gặp những chiếc xe chở dưa hấu đã bổ sẵn mời chào bạn một cách nhiệt tình. Nhưng để giữ cho những miếng trái cây này trông tươi ngon như lúc mới cắt ra, những chủ shop thường nhúng chúng vào nước nhiều lần. Và đó cũng không phải là nước đóng chai.

Nên làm: Ăn trái cây chưa cắt hoặc vẫn còn nguyên vỏ

Bạn không nên về nước mà quên mua thêm vài quả xoài Ấn Độ nhé.
Bạn không nên về nước mà quên mua thêm vài quả xoài Ấn Độ nhé.

Vào mùa hè ở Ấn Độ trái xoài được bày bán vô cùng nhiều, đó cũng là một yếu tố khá mê hoặc để đến Ấn Độ vào mùa hè và chiêm ngưỡng và thưởng thức 1 số ít loại xoài đặc biệt quan trọng ở đây. Nếu xoài vẫn còn vỏ, thì chúng trọn vẹn bảo đảm an toàn, ngay cả khi xoài được rửa bằng nước máy, vì hành khách trọn vẹn hoàn toàn có thể gọt vỏ để ăn trực tiếp. Cả cam và chuối của ấn độ cũng bảo đảm an toàn nếu còn nguyên vỏ, dù chúng được rửa bằng nước máy.

Không nên làm: Thịt nướng đường phố

Thịt nướng ở Ấn Độ thường không rõ nguồn gốc.
Thịt nướng ở Ấn Độ thường không rõ nguồn gốc.

Hãy tránh xa những gánh bán thịt nước, vì ngoài việc bạn không biết nguồn thịt đến từ đâu, thì quá trị dữ gìn và bảo vệ thịt khá sơ sài của những chủ shop hoàn toàn có thể làm hỏng thịt. Không ít trường hợp hành khách ăn phải thịt hỏng với những con giòi bị nướng chín chung với thịt, cả người bản xứ cũng cẩn trọng với điều này. Ngoại lệ duy nhất là ” Momos ” – bánh bao hấp và chiên, được bán từ những shop lớn, dù chúng cũng dùng thịt để chế biến, nhưng nguồn thịt ở đây có nguồn gốc bảo vệ hơn và dữ gìn và bảo vệ trong tủ đông tốt hơn.

Nên làm: Biết mức độ ăn cay của bạn ở đâu

Tùy thuộc vào từng khu vực ở Ấn Độ mà bạn ghé thăm, mà độ cay của món ăn sẽ biến hóa khác nhau. Nếu bạn không quen sử dụng những loại sốt cay ở Ấn Độ, thì hãy báo trước với chủ shop. Tốt hơn hết, bạn nên tập năng lực chịu cay trong vài ngày tiên phong của chuyến đi, trước khi bước ra ngoài chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn đường phố.

Không nên làm: Tránh dùng giấy tái chế

Các món ăn được phố được bọc trong giấy tái chế khá an toàn.
Các món ăn được phố được bọc trong giấy tái chế khá an toàn.

Rất nhiều khách du lịch khi tới Ấn Độ thường đặt câu hỏi : Liệu có bảo đảm an toàn khi đậu phộng được bọc trong giấy tái ch ( hoặc giấy gói bánh mì tái chế, giấy gói bim bim ). Mặc dù đó không phải là điều bảo đảm an toàn, nhưng thức ăn đường phố cũng không nên khắc nghiệt quá, nói chung bạn sẽ ổn khi dùng giấy tái chế. Nếu hoàn toàn có thể, tốt nhất bạn nên tránh dùng giấy trắng và giấy báo tái chế để gói đồ ăn, bằng cách mang theo một chiếc khăn gói thức ăn hoặc hộp đựng thức ăn của riêng bạn.

Nên làm: Hãy thưởng thức trà sữa và cà phê

Trà sữa và cà phê Ân Độ rất đáng để bạn thưởng thức.
Trà sữa và cà phê Ân Độ rất đáng để bạn thưởng thức.

Trà sữa và cafe ( ở miền nam Ấn Độ ) luôn rất bảo đảm an toàn để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Ngoài việc nó là loại đồ uống nổi tiếng, trà sữa và cafe ở Ấn Độ thường được đun sôi, sữa được sử dụng luôn tươi và ship hàng khách du lịch khi nó còn rất nóng.

Tuy nhiên bạn nên chú ý, trà sữa ở Ấn Độ ngọt hơn bạn nghĩ, vì vậy nếu bạn không phải là fan hâm mộ của đồ ngọt thì nên tránh xa nó ra.

Nên làm: Ăn những nơi người địa phương thường lui tới

Nếu có hai quầy hàng thức ăn đường phố giống hệt ở cạnh nhau, bạn nên vào nơi có nhiều người ăn hơn. Đám đông là thước đó tuyệt vời vệ độ bảo đảm an toàn và ngon của món ăn, không có nguyên do gì nhiều người tới ăn như vậy trừ khi món ăn đó rất nổi tiếng và vô cùng ngon. Người bản xứ xếp xếp hàng đông đúc trước một shop đồ ăn, hãy thở phào nhẹ nhỏm vì chắc chắc nó rất bảo đảm an toàn với bạn, và xứng danh để vào ghé vào chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Source: https://iseo1.com
Category: Review

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.